Ingrédients (2–4 personnes)

• 4 tomates bien mûres (tomates grappes, cœur de bœuf ou tomates anciennes)
• 2 boules de mozzarella (idéalement mozzarella di bufala)
• 4 à 5 càs d’huile d’olive extra vierge
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel fin ou fleur de sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Coupe les tomates en rondelles ou en quartiers.

2. Égoutte la mozzarella, puis coupe-la en tranches épaisses.

3. Dispose en alternance tomates et mozzarella sur une assiette.

4. Assaisonne : sel, poivre, puis un beau filet d’huile d’olive.

5. Ajoute le basilic au dernier moment (entier ou légèrement déchiré à la main).

Astuces gourmandes 🌿

• Laisse les tomates à température ambiante (jamais au frigo).
• Ajoute quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre balsamique si tu aimes.
• Un tour de fleur de sel juste avant de servir fait toute la différence.

Variante premium

• Tomates anciennes multicolores
• Burrata à la place de la mozzarella
• Huile d’olive fruitée + zeste de citron

Simple, efficace, intemporel, tout repose sur la qualité des produits ✨
Si tu veux, je peux te proposer une version plus gastronomique ou une présentation spéciale brunch / dîner d’été.